Yuk Intip Resep Pembuatan Bika Ambon dengan Cita Rasa yang Khas

Siapa sih di sini yang tidak tahu makanan yang satu ini? Ya, bika ambon, jenis kue basah yang merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Medan, Sumatera Utara.

Dengan ciri khas kue yang berwarna kuning dan juga memiliki rongga-rongga di bagian dalamnya.

Di Medan sendiri sudah tidak asing lagi di kalangan masyarakatnya karena sudah menjadi ikon kebanggaan kuliner dari Medan.

Kue bika ambon adalah kue yang empuk dan juga lezat. Selain itu, bika ambon juga memiliki cita rasa dan aroma yang khas sehingga membuat kita akan ketagihan untuk menyantapnya.

Tidak heran jika banyak yang menyukai kue satu ini. Selain rasanya enak dan juga lezat resep dari kue bika ambon ini cukup mudah kita dapatkan. Nah berikut kita intip resep bika ambon dengan cita rasa yang khas.

Resep Bika Ambon
Bahan biang:

• 1 sendok teh instan yeast
• 75 cc air hangat kuku
• 50 gram tepung terigu ayak

Bahan untuk adonan:

• 300 cc santan dari 1 ½ butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 7 butir telur
• 225 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh vanili
• 65 gram tepung hunkwe
• 50 gram kenari (iris tipis untuk taburan)

Cara membuat biang:

1. Larutkan instan yeast dengan air hangat sampai benar-benar larut.
2. Masukan terigu, aduk sampai rata.
3. Tutup adonan dengan lap dan biarkan selama 15 menit sampai adonan naik.

Cara membuat adonan:

1. Masak santan, daun pandan dan daun jeruk sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat. Pastikan santan jangan sampai mengeluarkan minyak.
2. Kocok telur, gula, garam dan vanili hingga kental dan berwarna putih.
3. Masukan tepung hunkwe ke dalam adonan biang, aduk sambil tuangi telur kocok dan santan sedikit-sedikit secara bergantian.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan selama 2 jam sampai adonan mengembang bergelembung.

Cara memanggang:

1. Sediakan pasir dan batu bata merah yang dihancurkan, diratakan dalam loyang datar dan taruh loyang ukuran 6x20x20 cm di atasnya.
2. Masukan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180°C sampai loyang panas (mendesis saat dituangi adonan). Pintu oven harus tertutup rapat agar loyang cepat panas.
3. Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan dan panggang dalam oven dengan pintu terbuka sampai adonan berlubang-lubang membentuk sarang semut.
4. Taburkan kenari di atas bika ambon, lalu panggang kembali sampai matang. Angkat, dinginkan dan potong-potong menurut selera. Bika ambon pun siap disajikan.

Nah, itulah tadi resep kue bika ambon yang bisa kamu coba di rumah. Semoga bermanfaat.

Penulis: Bobby Kurniawan

Editor/redaktur: Rizky / Wara