Resep Tonkatsu ala Korea yang Muncul di Drakor Moving

Korea Selatan lewat aneka genre dramanya, tak pernah lupa untuk menampilkan kearifan lokalnya, seperti halnya kuliner. Baru-baru ini, drama berjudul Moving yang sedang tayang, juga menyita perhatian pecinta K-drama.

Lebih dari alur cerita atau pemerannya yang menarik, Moving menghadirkan kuliner yang hampir selalu muncul di setiap episode, yakni tonkatsu namsan. Tonkatsu aslinya merupakan olahan daging babi yang dimasak seperti katsu pada umumnya, dengan siraman saus khusus. Karena kebanyakan kita tidak mengonsumsi daging babi, kita bisa menggantinya dengan daging ayam.

Berikut ini resep membuat tonkatsu namsan.

Bahan:

• Daging ayam fillet
• 2 sdm tepung terigu
• Telur
• Tepung roti
• 50 gram susu cair
• 50 gram butter
• Garam dan merica secukupnya
• 4 sdm kecap inggris
• 5 sdm saus tomat
• 5 sdm gula pasir
• 400 ml air

Cara Membuat:

1. Pukul-pukul daging fillet hingga tipis dan bentuknya melebar.
2. Jika sudah, baluri dengan merica dan garam secukupnya hingga merata seluruhnya, sisihkan selama 15 menit.
3. Siapkan mangkuk untuk saus, masukkan kecap inggris saus tomat, gula dan air. Lalu aduk rata.
4. Siapkan wadah agak besar untuk adonan tepung kering. Masukkan daging yang sudah siap ke dalam tepung, pastikan semua tertutupi.
5. Celupkan ke wadah berisi adonan telur, pastikan merata.
6. Lalu masukkan ke wadah berisi adonan tepung roti, bolak-balik hingga merata.
7. Kemudian goreng hingga cokelat keemasan dan matang, lalu tiriskan.
8. Sisihkan daging yang sudah matang.
9. Panaskan butter hingga benar-benar cair, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata.
10. Masih di atas kompor, saat warna butter dan tepung sudah berubah kecoklatan, tuangkan cairan saus yang tadi, lalu aduk hingga rata dan mendidih. Jangan lupa koreksi rasa.
11. Siapkan piring lebar, potong tonkatsu menjadi tiga bagian dan letakkan di atas piring. Lalu siram dengan saus. Tonkatsu namsan ala K-drama Moving siap dinikmati.

Penulis: Alfa Kamila

Editor/redaktur: Rizky / Wara