Padamaran, Kue Khas Melayu

Ragam makanan khas Melayu tidak pernah mengecewakan penikmatnya. Makanan khas Melayu memiliki cita rasa yang khas dengan bumbu serta rempah-rempah tradisional dari daerah setempat.

Salah satunya yakni kue padamaran dari Jambi.

Kue padamaran berbahan dasar tepung beras yang dimasak bersama santan. Dilihat dari bahannya, kudapan ini mirip dengan bubur sumsum. Hanya tampilan dan cara penyajiannya saja yang berbeda.

Jika bubur sumsum berwarna putih dan disajikan bersama sirup gula merah, kue padamaran berwarna hijau. Warna hijau padamaran ini didapat dari perasan daun pandan. Kue juga sedikit lebih padat tapi tetap bertekstur lembut.

Saat memasaknya, adonan tepung beras dan santan ditaruh di atas wadah persegi panjang kecil yang terbuat dari daun pisang. Sekilas seperti perahu atau biasanya orang menyebutnya takir.

Bagian dalam kue diberi irisan gula merah, sehingga ketika sudah matang, gula itu akan mencair dan berpadu dengan gurihnya adonan tepung beras dengan santan kelapa saat disantap.

Ukurannya yang mungil sangat cocok untuk camilan berbuka. Tak heran, kue ini mudah sekali ditemukan di seluruh sudut kota Jambi saat bulan Ramadan. Meski di bulan-bulan yang lain, juga tersedia di toko-toko kue tertentu.

Penulis: Dewi Rindiyani Putri

Editor/redaktur: Rizky / Wara