Bakmi Jawa

Saat musim hujan yang dingin dan basah, paling pas kalau menyantap semangkuk bakmi Jawa atau mie godog/rebus. Kebanyakan bakmi Jawa memang dimasak dengan direbus meski setiap penjual bakmi Jawa juga menawarkan bakmi goreng.

Bumbu bakmi Jawa sangat sederhana, rasanya pun tergolong tipis-tipis tanpa rasa yang menonjol.

Bakmi Jawa banyak dijajakan di Yogyakarta dan sekitarnya. Penjual biasanya menggunakan gerobak yang digantungi ayam yang sudah direbus. Ini menjadi ciri khasnya. Ciri khas lain adalah memasak dengan tungku dan memasaknya setiap porsi. Seberapa pun jumlah pesanan, penjualnya akan memasaknya satu per satu.

Jika hari sedang hujan dan malas untuk keluar rumah dan antre membeli mie godog Jawa, bagaimana kalau membuatnya sendiri di rumah?

Bahan untuk dua porsi:

• Mie telur 1 bks, rebus tiriskan
• 750 ml kaldu ayam
• 2 lbr sawi ijo
• 2 lbr kol
• ½ potong dada ayam, rebus lalu suwir-suwir
• 1 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
• 1 buah tomat, iris kasar
• 2 btr telur

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• ½ sdt merica butiran
• 2 butir kemiri
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Acar timun
• Cabe rawit hijau
• Kerupuk
• Bawang goreng dan seledri untuk taburan

Cara memasak:

Haluskan bumbu halus dengan ulegan.

Sobek-sobek sawi hijau dan kol. Potong-potong batang sawi hijau sepanjang kurang lebih 3 cm. Sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan sawi, kol dan daun bawang.

Tuang kaldu ayam. Aduk rata.

Masukkan mie, tomat, suwiran daging ayam, telur. Aduk rata.

Taburi bawang goreng jika suka. Mi godog Jawa siap untuk disantap hangat-hangat.

Selamat mencoba.

Penulis: Ara

Editor/redaktur: Rizky/Wara

Baca Juga : Bakmi Terenak di Jogja! Bakmi Sendok Bebek yang Murah nan Enak