Ayam Gongso Khas Semarang yang Manis Legit

Masing-masing daerah memiliki masakan khasnya yang biasanya banyak dijual di pinggir-pinggir jalan. Semarang, ibu kota Jawa Tengah, demikian juga. Selain tahu pong dan soto ayam, ada juga berbagai masakan gongso. Salah satunya adalah ayam gongso. Meski di daerah lain juga bisa ditemui, tapi ayam gongso khas Semarang adalah salah satu yang dicari ketika berkunjung ke kota di pesisir utara Jawa Tengah itu,

Gongso sendiri artinya adalah tumis atau oseng. Ada banyak masakan gongso yang ditawarkan selain ayam. Seperti babat gongso dan gongso ati ampela di seluruh penjuru kota Semarang. Penjual gongso lebih banyak ditemui di malam hari bersama dengan menu lain seperti nasi goreng, ayam penyet dan capcay.

Masakan ini cenderung manis, berkuah sedikit dan agak kental. Karena memakai kecap, tampilan masakan ini berwarna gelap. Sekilas agak mirip dengan semur. Tambahan daun jeruk membuat aroma masakan ini menggoda dan membuat perut lapar.

Bagi pecinta pedas, tidak perlu khawatir, rasa manis ayam gongso bisa diimbangi dengan potongan cabai rawit yang dimasukkan terakhir. Sehingga pedasnya terasa.

Jika berkunjung ke Semarang pastikan untuk mencoba masakan yang satu ini. Rasa manis, gurih dan pedasnya pasti akan membuat kita ingin kembali.

Selagi belum bisa berwisata kuliner ayam gongso di Semarang, kita bisa mencoba membuatnya sendiri. Sebenarnya cara membuatnya tidak sulit. Di bawah ini resep dan cara membuat ayam gongso khas Semarang.

Resep Ayam Gongso

Bahan:

• 500 gr daging ayam
• 150 gr kol
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 10 buah cabai rawit merah atau sesuai  selera
• 1 buah tomat merah potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh lada bubuk
• Garam/air/minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 3 buah kemiri
• 2 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Ayam dibuang tulangnya lalu dipotong dadu agak besar. Rebus selema lima menit dengan sedikit garam. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan bumbu halus, cabai merah, daun salam dan lengkuas.
3. Masukkan rebusan ayam.
4. Tambahkan kecap manis.
5. Tambahkan air sedikit demi sedikit.
6. Masukkan potong cabai rawit dan tomat.
7. Masak hingga kuah menyusut.
8. Matikan api dan sajikan Bersama nasi hangat dan taburan bawang goreng.

Selamat mencoba.

Penulis: Ara

Editor/redaktur: Rizky/Wara

Baca : https://lensa44.com/wedang-tahu-minuman-hangat-berkhasiat-khas-kota-semarang/