Tak Masalah Minyak Goreng Mahal, Ini 5 Manfaat Mengolah Makanan dengan Mengukus
Harga minyak goreng melambung tinggi setelah pemerintah mencabut aturan harga eceran tertinggi (HET). Saat ini harga di pasaran untuk minyak goreng kemasan berkisar Rp 23.000 per liter.
Kenaikan harga minyak goreng ini mungkin bisa menjadi momen, untuk kita mengubah pola dan menu makanan yang dikonsumsi. Jika selama ini kerap makan makanan yang digoreng, maka saat ini metode mengukus bisa jadi alternatif.
Pada dasarnya, sebelum minyak goreng langka di pasaran, mengukus makanan lebih dipilih oleh mereka yang menginginkan sajian lebih sehat. Ini bisa dipahami, mengingat makanan yang dikukus dan direbus memiliki kalori lebih rendah dibandingkan makanan yang digoreng. Berikut ini beberapa manfaat mengolah makanan dengan cara mengukus.
Mempertahankan vitamin dalam makanan
Mengukus adalah salah satu metode memasak terbaik untuk memastikan makanan mempertahankan kandungannya. Nutrisi yang larut dalam air seperti vitamin C dan folat (vitamin B), bisa rusak oleh panas dan air, seperti jika digoreng atau direbus.
Meningkatkan antioksidan
Banyak penelitian menunjukkan bahwa mengukus sangat baik dalam mempertahankan antioksidan, seperti flavonoid, antosianin, dan glukosinolat. Tidak seperti ketika merebus yang membuat air merembes masuk ke makanan, atau saat menggoreng yang membuat kandungannya rusak karena panas minyak.
Pola hidup lebih sehat
Makan yang dikukus jelas jauh lebih sehat dibandingkan yang diolah dengan minyak goreng. Ini adalah cara memasak yang bebas lemak sehingga baik untuk kita yang ingin menurunkan berat badan atau lebih sehat. Satu sendok makan minyak goreng mengandung sekitar 407kJ/100kkal dan 11g lemak. Menghentikan jumlah tersebut dalam setahun akan membantu menghilangkan lebih dari empat liter kadar minyak dalam pola makan kita.
Makanan terlihat lebih indah dan terasa lebih enak
Makanan yang dikukus memiliki bentuk dan warna yang lebih indah dan natural. Cita rasanya juga lebih enak dengan tekstur yang terjaga sehingga menambahkan kenikmatan saat makan. Metode memasak ini membantu makanan mempertahankan warna, bentuk, dan teksturnya karena tidak ada kontak langsung dengan air panas atau panas yang ekstrem.
Memasak lebih mudah dan cepat
Mengukus adalah salah satu metode memasak yang paling mudah, tinggal memasukkan bahan makanan ke kukusan dan tunggu sesaat hingga matang. Tidak perlu membalik makanan agar matang merata atau terus memeriksanya untuk memastikan tidak gosong, seperti memasak dengan minyak goreng. Memasak dengan cara dikukus lebih mudah dilakukan, jika kita harus sambil mengerjakan urusan rumah tangga lain, seperti mencuci, menyapu, dan membersihkan ruangan. (YM/L44)
