Resep Nasi Kebuli Nikmat, Cocok untuk Menu Buka Puasa
Nasi kebuli adalah salah satu makanan khas Timur Tengah yang cukup banyak digemari hampir semua kalangan. Kuliner ini diolah dengan rempah-rempah yang membuat aroma wangi dan rasa gurih khas Timur Tengah. Masakan ini biasanya dihidangkan dengan daging kambing.
Untuk mencicipi nasi kebuli tidak perlu pergi jauh-jauh ke Timur Tengah. Nasi kebuli bisa dibuat sendiri di rumah dengan menggunakan resep di bawah ini.
Bahan:
– 600 gr beras long grain
– 50 ml susu cair
– 450 ml air
– 2 sdm pasta tomat
– 1 sdm kaldu bubuk
– 500 gr paha ayam fillet
– 5 buah cengkeh
– 12 buah kapulaga
– 1/2 buah pala
– 1 batang kayu manis
– 3 lembar daun salam
– Kismis sesuai selera
– Bawang goreng sesuai selera
Bumbu Kebuli:
– 100 ml susu cair
– 2 som Ghee / minyak samin / margarin
– 2-3 sdt garam
– 1 sdm gula pasir
Bahan bumbu halus:
– 6 siung bawang putih
– 10 butir bawang merah
– 1 butir bawang bombay kecil
– 4 cm jahe
– 5 buah cabe keriting hijau
– 3 buah cabe keriting merah
– 1-2 sdt ketumbar
– 1-2 st jinten
– 1-2 st lada putih
– 1 batang serai
– 50 ml minyak goreng
Bahan Sambal Cuka:
– 6 buah cabe keriting merah
– 8-15 buah cabe rawit
– 2 siung bawang putih
– 1 sdm cuka
– 1 sdm gula
– 1/2 sdt garam
– 4 sdm air mineral
Pelengkap:
– Timun
– Emping
Cara Membuat:
1. Capur semua bahan bumbu halus dan kemudian blender, lalu tumis hingga harum dan kering.
2. Masukkan Ghee, susu cair lalu aduk hingga rata.
4. Masukkan garam dan gula, lalu kembali aduk rata.
5. Bagi bumbu yang sudah dimasak menjadi dua. Satu bagian dicampur dengan daging ayam, aduk rata. Satu bagian lagi disimpan untuk nanti setelah nasi matang.
6. Lalu masukkan beras, air, susu, cengkeh, kapulaga, pala, kayu manis, daun salam, ayam berbumbu, pasta tomat, dan kaldu bubuk ke dalam rice cooker tetapi jangan diaduk. Setelah itu masak hingga semuanya matang.
7. Sambil menunggu matang, buatlah sambal cuka. Ulek cabai merah, cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula. Setelah diulek tambahkan cuka dan air, lalu aduk rata.
8. Setelah nasi matang, angkat dan pisahkan ayam, lalu masukkan sisa bumbu ke dalam nasi.
9. Tambahkan kismis dan bawang goreng, lalu aduk hingga rata.
10. Terakhir goreng ayam atau bisa langsung dihidangkan.
11. Nasi kebuli siap disajikan dengan sambal cuka, emping, dan timun.
Itulah resep nasi kebuli yang bisa dicoba untuk menu buka puasa. Resep ini juga dapat menjadi ide jualan, terlebih pada saat bulan Ramadan. (DRA/L44)
