Menilik Kandungan Nutrisi pada Kangkung dan Resep Membuat Tumis Kangkung
Dari sekian banyak sayuran di Indonesia, sayur kangkung cukup menjadi favorit bagi banyak kalangan. Selain sebagai sayuran yang segar, kangkung kerap diolah menjadi makanan yang bercita rasa enak khas rempah Indonesia.
Sebagai sayuran, tentu sudah menjadi rahasia umum bahwa kangkung juga pasti memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh.
Berikut ini kandungan nutrisi yang ada pada sayur kangkung, menurut Nutrition Facts. Per 100 gram kangkung mengandung nutrisi di antaranya:
- 18 kalori
- Lemak 0,2 gram
- Kolesterol 0 miligram
- Natrium 113 miligram
- Kalium 312 miligram
- Karbohidrat 3,1 gram
- Serat pangan 2,1 gram
- Protein 2,6 gram
- Vitamin C 55 miligram
- Zat besi 1,7 miligram
- Vitamin B6 0,1 miligram
- Magnesium 71 miligram
- Kalsium 77 miligram
Di Indonesia, pada umumnya kangkung diolah menjadi tumis kangkung saus tiram. Namun, ada juga yang mengolah kangkung menjadi ragam makanan lain, sesuai khas daerah masing-masing dan tergantung selera.
Berikut ini cara membuat tumis kangkung saus tiram:
Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 5 buah cabai
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa
- 4 sendok makan saus tiram
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Potong kangkung seperti biasa, iris tipis bawang merah, bawang putih dan potong serong cabai.
- Cuci bersih kangkung yang sudah dipotong tadi.
- Siapkan wajan dan minyak di atas kompor dengan api kecil, lalu tumis bawang putih, bawang merah dan cabai sampai harum.
- Kemudian masukkan kangkung dan tambahkan air sedikit, tunggu sampai layu.
- Masukkan saus tiram, garam, gula dan penyedap rasa sesuai selera.
- Tunggu sampai benar-benar layu dan matang.
- Setelah matang, angkat tumis kangkung dan sajikan. (AKM/L44)
