Yogyakarta Tak Selalu Manis, Begini Cara Membuat Sambal Goreng Krecek Peda
Berbagai kuliner bisa dinikmati jika berkunjung ke Yogyakarta. Mulai dari kuliner jajanan pasar, sampai kuliner berat, mulai dari manis, asin, sampai pedas.
Walaupun Yogyakarta terkenal dengan cita rasa makanan yang manis seperti gudeg, Yogyakarta juga memiliki makanan pedas. Salah satu contohnya sambal krecek. Jika sahabat lensa44 menyukai makanan pedas, kuliner ini wajib dicoba jika berkunjung ke Yogyakarta.
Seperti namanya, krecek adalah makanan yang diolah dari bahan dasar kulit sapi. Walaupun sambal krecek merupakan makanan khas Yogyakarta, namun sahabat lensa44 bisa membuatnya di rumah.
Sahabat lensa44 hanya perlu menyiapkan kulit sapi atau krecek, lalu beberapa bumbu dapur lainnya seperti cabai, bawang, lengkuas, garam, santan, serta gula merah. Untuk mengolah kulit sapi atau kreceknya, hanya perlu direndam dalam air secukupnya sampai minyak yang berada di kulit sapi keluar. Kemudian minyak yang telah mengambang dalam air, dibuang dan krecek ditiriskan.
Setelah itu, bumbu dihaluskan dan ditumis bersama krecek, dan Sambal Krecek pun siap dinikmati.
Biasanya Sambal Krecek dihidangkan bersama gudeg, agar perpaduan manis dan pedas menyatu. Namun, jika menikmati sambal krecek hanya dengan nasi saja, juga tidak mengurangi rasa nikmatnya. (AI/L44)
