Menjelajah Rasa Dawet Sambal, Kuliner Khas Kulon Progo yang Unik dan Nikmat

Yogyakarta dengan segala keunikannya, akan selalu menjadi daya tarik banyak wisatawan lokal maupun mancanegara. Keunikan ini, bisa dilihat dari berbagai kulinernya. Jika berkunjung ke Yogyakarta, wajib datang ke Kulon Progo untuk menikmati kuliner Dawet Sambal.

Biasanya Dawet merupakan minuman segar, yang manis dan dingin. Dawet sangat cocok diminum pada siang hari, saat panas, untuk mendapatkan kesegaran yang maksimal. Namun, apa jadinya jika Dawet menggunakan sambal?

Berbeda dengan Dawet pada umumnya yang memakai es, Dawet Sambal justru tidak memakai es. Dawet Sambal disajkan dengan kecambah pendek dan sambal kacang. Uniknya lagi, biasanya Dawet berwarna hijau. Namaun, Dawet yang satu ini berbeda dari yang lainnya.

Dawet Sambal khas Kulon Progo ini, terbuat dari adonan tepung beras, sehingga berwarna putih. Dawet lalu dimasukkan dalam mangkuk kecil. Setelah itu ditambahkan kecambah pendek, taburan bawang merah, sedikit sambal kacang, cairan gula merah, dan santan.

Mungkin kebanyakan orang yang belum mencoba kuliner ini, akan berburuk sangka dengan rasanya. Namun, jika sudah mencoba kuliner yang satu ini, persepsi tentang rasa yang aneh dari Dawet Sambal akan terpatahkan.

Dawet Sambal mempunyai rasa yang enak dan tidak aneh sama sekali. Perpaduan rasa gurih darih santan, bercampur manis dari gula merah, serta pedas dari sambal sangat pas jika disatukan. (AI/L44)