Kaya Manfaat, Ibu-Ibu Kreasikan Ragam Olahan Bayam Brazil
Mengolah hasil panen kebun pribadi menjadi hal yang menarik dan menyenangkan, seperti yang dilakukan oleh ibu-ibu Kelompok Tani Gemah Ripah di Bausasran, Danurejan, Kota Yogyakarta.
Mereka mengkreasikan berbagai macam olahan kuliner dengan bahan utama bayam Brazil. Ya, jenis bayam satu ini memang masih jarang dikenal masyarakat. Sayur hijau yang berasal dari Brazil ini, sedikit berbeda dengan bayam yang biasa kita temui di kebun rumah atau di pasaran.
Bayam Brazil biasanya memiliki tinggi sekitar 50 cm, dengan lebar daun hanya sekitar 2-3 cm saja. Sementara tekstur daun bayam Brazil sendiri, renyah dan tidak berlendir.
Sayuran bernama latin Altehernanthera Sissoo ini, dikenal memiliki berbagai manfaat yang baik untuk kesehatan. Meski bercita rasa sedikit pahit, bayam Brazil ini bisa mencegah kanker, menjaga kesehatan mata dan menguatkan tulang.
Salah satu kreasi yang sudah coba diolah oleh ibu-ibu Kelompok Tani Gemah Ripah Bausasran ini adalah minuman jus bayam Brazil yang kaya akan manfaat.
Dipadukan dengan nanas dan perasan jeruk nipis, pembuatan jus ini sangatlah mudah. Blender bayam brazil dan nanas hingga halus dengan air dan sedikit gula, setelah itu tambahkan air perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran. Terakhir, saring jus dan kemas dalam botol, lalu jus bayam Brazil siap dinikmati.
Selain dalam bentuk minuman, mereka juga mengkreasikan bayam Brazil menjadi puding dan bakwan. Proses pembuatannya pun sama seperti membuat puding dan bakwan pada umumnya. Hanya saja, bayam Brazil ini menjadi bahan baku utama olahan tersebut
Produk olahan bayam Brazil ini, kemudian dipasarkan kepada masyarakat untuk menambah pemasukan anggota. Selain mengandalkan pasar online, mereka juga menjual produk lewat toko offline yang bertempat di kebun Kelompok Tani Gemah Ripah. (UMW/L44)
