Alat Masak Besi, Kelebihan dan kekurangannya
Salah satu alat masak favorit para juru masak adalah alat masak yang terbuat dari besi atau besi cor atau cast iron. Alat dapur berbahan besi yang umum dipakai adalah wajan dan panci.
Wajan dan panci besi dibuat dengan menuangkan logam cair ke dalam cetakan. Peralatan memasak jenis sudah dipakai sejak berabad-abad yang lalu dan kini mengalami kebangkitan dan kemajuan. Misal dengan menambah lapisan keramik di permukaannya.
Seperti peralatan masak antilengket dan aluminium yang ada kelebihan dan kekurangannya, demikian juga dengan alat masak dari besi. Seperti dilansir dari berbagai sumber, berikut kita lihat kelebihan dan kekurangan alat masak besi.
Tahan lama
Dengan perawatan yang benar dan dicegah jangan sampai berkarat, wajan dan panci besi akan tahan lama dan tidak mudah rusak meski sering dipakai.
Mampu menahan suhu tinggi
Merupakan konduktor panas yang baik dan bisa mempertahankan suhu. Selain itu wajan besi memiliki panas yang lebih merata dibandingkan peralatan berbahan lain. Alat dapur dari besi juga multifungsi, bisa dipakai untuk menggoreng, membakar, memanggang, menumis dan membuat roti.
Ramah lingkungan dan tidak mengeluarkan asap
Dibandingkan wajan antilengket dan aluminium, wajan besi lebih ramah lingkungan karena tidak mengeluarkan asap saat digunakan untuk memasak. Dan juga tidak menimbulkan bahaya untuk kesehatan.
Berat
Karena terbuat dari besi cor maka peralatan masak berbahan besi itu berat. Anda harus hati-hati meletakkan di atas kompor saat menggunakannya.
Anti lengket
Dengan sering dipakai, wajan dan panci besi justru akan membuat lapisan antilengket alami. Karenanya Anda bisa memasak makanan tanpa minyak.
Mudah berkarat
Besi adalah logam yang mudah berkarat. Agar wajan dan besi kita tidak mudah berkarat, bersihkan wajan dan panci besi dengan benar setelah menggunakannya dan jaga agar tetap kering sepanjang waktu.
Bisa membuat masakan terasa lebih enak
Sering kita lihat penjual makanan seperti mi goreng dan nasi goreng yang menggunakan wajan besi. Ternyata peralatan masak ini bisa membuat rasa makanan jadi lebih enak. Makin sering digunakan untuk memasak akan membuat makanan makin enak dan tidak mudah lengket juga.
Berikut tips cara merawat alat masak berbahan besi:
- Cuci menggunakan sabut kasar. Gunakan sabun yang telah diberi campuran abu gosok.
- Bersihkan wajan dan panci besi secara teratur. Jangan menunda mencucinya dan membiarkannya kotor selama berjam-jam. Setelah dingin, sisa makanan akan mengering dan lengket dan akan susah dibersihkan.
- Untuk hasil terbaik, gunakan garam kasar untuk membersihkan sisa makanan atau lemak yang menempel. Taburkan garam saat wajan masih hangat. Gosok dengan sabut. Bilas dengan air hangat dan keringkan.
- Usahakan sesering mungkin menjemur alat dapur berbahan besi di terik matahari agar tidak cepat berkarat.
- Jika alat terlanjur berkarat, jangan gunakan karena bisa membahayakan kesehatan. Namun jika karat baru mulai muncul sedikit ditandai dengan bitnik-bintik berwarna kuning, segera kerok bagian tersebut menggunakan alat yang tajam. Atau bisa juga diampelas hingga halus.
Penulis: Ara
Editor/redaktur: Rizky/Wara
Baca Juga : Merawat Peralatan Berbahan Alumunium